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初三化学下册知识点:第十一节 人类重要的营养物质

2018-01-09 18:02:53 来源:优胜教育网整理 作者:本站编辑

初三化学下册知识点:第十一节 人类重要的营养物质

  学习是一个完整的过程,预习、听课、复习、作业、笔记五大环节,少了任意一个环节都会影响知识的学习效果。温故而知新,应当尽早养成归纳总结以及复习的学习习惯,下面是优胜教育为大家提供的初三化学下册复习知识点,稳扎稳打才能打下坚实的基础。


  六大营养素:蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水(无机盐和水可被人体直接吸收)。


  一、蛋白质:


  1、功能:是构成细胞的基本物质,是机体生长及修补受损组织的主要原料。


  2、存在:动物肌肉、皮肤、毛发、蹄、角的主要成分、奶类、蛋类、鱼类、牛肉、瘦肉。植物的种子(如花生、大豆)。


  3、构成:由多种氨基酸(如丙氨酸、甘氨酸等)构成。


  4、人体蛋白质代谢:


  


  5、几种蛋白质(维持生长发育,组织更新):


  (1)血红蛋白:由血红素(含Fe2+)和蛋白质构成。


  作用:运输O2和CO2的载体。


  血红蛋白+O2氧合血红蛋白。


  CO中毒机理:血红蛋白与CO结合能力比与O2结合能力强200倍,导致缺氧而死。


  吸烟危害:CO、尼古丁、焦油等


  (2)酶:生物催化剂。特点:高效性、选择性、专一性。


  


  6、蛋白质的变性(不可逆):破坏蛋白质的结构,使其变质。


  引起变质的因素物理:高温、紫外线等。


  化学:强酸、强碱、甲醛、重金属盐(Ba2+、Hg2+、Cu2+、Ag+等)等。应用:用甲醛水溶液(福尔马林)制作动物标本,使标本长期保存。


  二、糖类:


  1、功能:是生命活动的主要供能物质(60%—70%)


  2、组成:由C、H、O三种元素组成。


  3、常见的糖:


  (1)淀粉(C6H10O5n:存在于植物种子或块茎中。如稻、麦、马铃薯等。


  (2)葡萄糖C6H12O6(人体可直接吸收的糖)


  呼吸作用:C6H12O6+6O2→6CO2+6H2O供机体活动和维持体温需要.


  光合作用:6CO2+6H2O→C6H12O6+6O2


  (3)蔗糖C12H22O11:主要存在于甘蔗、甜菜中。生活中白糖、冰糖、红塘中的主要成分是蔗糖。


  三、油脂:


  1、分类:植物油脂:油动物油脂:脂肪


  2、功能:维持生命活动的备用能源(储存能量)。


  3、存在:花生、花生油、豆油、菜子油、牛油和奶油。


  ★糖类、蛋白质和脂肪能为人体提供能量。水、无机盐和维生素不能为人体提供能量。


  四、维生素多数在人体中不能直接合成,需从食物中摄取。


  1、存在:水果、蔬菜、鱼类、种子食物、动物肝脏、肌肉、鱼肝油、蛋类、牛奶和羊奶等。


  2、作用:调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康。


  缺VA:夜盲症缺VC:坏血症


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